CURSO IFS 8: ESTRATEGIA MAESTRA Y CERTIFICACIÓN EN AUREA FORMACIÓN

Curso de Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma IFS 8

Domina los requisitos de seguridad alimentaria bajo el estándar global IFS Food Versión 8, integrando el sistema APPCC y los protocolos de auditoría más exigentes.

Objetivos del Curso

 
• ✔ Adquirir habilidades esenciales sobre los fundamentos del sistema APPCC y su relación con IFS.
 
• ✔ Comprender la estructura, requisitos legales y principios básicos que rigen la norma internacional.
 
• ✔ Dominar el proceso de certificación y los requerimientos de gestión de calidad establecidos.
 
• ✔ Analizar las diferencias y similitudes con otros estándares globales como BRC e ISO 22000.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Fundamentos básicos del APPCC y su relación con IFS

 
• 1. Legislación, normas y protocolos
 
• 2. Definición del sistema APPCC
 
• 3. Principios del sistema APPCC
 
• 4. Descripción de los principios APPCC
 
• 5. Principios de aplicación del sistema APPCC
 
• 6. Responsabilidades para la aplicación
 
• 7. Aplicaciones de APPCC

UNIDAD DIDÁCTICA 2. Introducción y conceptos básicos sobre la Norma IFS

 
• 1. Requisitos legales básicos y norma IFS
 
• 2. La Historia del International Food Standard
 
• 3. Estructura de la Norma
 
• 4. Tipos de auditorías
 
• 5. Alcance entre IFS Food y otras Normas
 
• 6. Aplicación de las diferentes Normas IFS
 
• 7. Integrity Program de IFS
 
• 8. Cambios entre las versiones de la Norma

UNIDAD DIDÁCTICA 3. El proceso de certificación

 
• 1. Etapas para obtener la certificación
 
• 2. El proceso de certificación
 
• 3. Informe de auditoría
 
• 4. Concesión del certificado

UNIDAD DIDÁCTICA 4. Estructura de la Norma: Requerimientos de gestión

 
• 1. Requisitos que establece la Norma
 
• 2. Responsabilidad de la dirección
 
• 3. Gestión de la calidad y seguridad
 
• 4. Gestión de los recursos
 
• 5. Planificación y proceso de producción
 
• 6. Mediciones, Análisis, Mejoras
 
• 7. Food Defense e inspecciones externas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. Diferencias y similitudes entre IFS, BRC e ISO 22000

 
• 1. Breve repaso
 
• 2. Norma BRC
 
• 3. Norma ISO 22000
 
• 4. Comparación de las normas de seguridad
 
• 5. Beneficios de implementar BRC e IFS

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